ガンジー牛乳｜佐野プレミアムイタリアン

佐野プレミアムイタリアンお店の紹介

注目のこだわり素材

可能な限り地場産とイタリア産の素材にこだわったレストラン。

ケーキ、焼き菓子、パンやジャムなど、お菓子を地元出身のパティシエ海老原がお届けします。

珈琲豆の品質に拘り生産者とお客様を繋ぐ役割としての珈琲屋を目指してます。

早くから自然派ワインに着目しフランス、イタリアを中心とした品揃えはまさに圧巻。

日本では現在、計200頭あまりしかいない非常に珍しい乳牛からとれた牛乳です。ホルスタイン種と比べ体格が小さく乳成分が高いため、乳量が少ないのがガンジー牛の特長です。
現状では、量が取引の基準となっているため、ガーンジィ種が飼われない原因となっています。

おいしい牛乳の条件は蛋白質、無脂固形分が多いことです。この数値の高さが 「コクがあり、甘く、クリーミーで滑らかな口当り」 の秘密であり、こだわりの理由です。