芳賀町（益子町隣）にある養豚場、飼育豚はLWD、豚舎は広々と開放され十分に運動ができる造りになっております。 もみ殻を床にすることで豚のストレスを軽減し、薬をほとんど使わず成長し弾力の有るやわらかい安全な肉が作られています この養豚場の豚のみで保存料一切使用しない無塩漬（ムエンセキ）のイタリアンソーセージを作りました。

LWDとは？
「Ｌ」：ランドレース（育ちがよくロースの芯が太く長い）と
「Ｗ」：大ヨーク（性格が穏やかで子育てが上手）を交配させて出来た母豚に、
「Ｄ」：デュロック（病気に強く肉質が赤い）を交配させます。
こうして生まれてきたのがＬＷＤという交雑種の豚で、肉色が良くて育ちの良い、しかも病気に強い肉豚になります。

通常、豚舎床は清掃しやすいようにコンクリートになっています。しかし、コンクリートでは蹄割れしやすく、体内へのストレスが溜まります。ストレスが溜まることで肉質が硬くなり美味しくありません。
床を籾殻にすることで体内へのストレスが殆どありません。非常に柔らかいジューシーな肉になります。