カクテルトマト｜佐野プレミアムイタリアン

佐野プレミアムイタリアンお店の紹介

注目のこだわり素材

可能な限り地場産とイタリア産の素材にこだわったレストラン。

ケーキ、焼き菓子、パンやジャムなど、お菓子を地元出身のパティシエ海老原がお届けします。

珈琲豆の品質に拘り生産者とお客様を繋ぐ役割としての珈琲屋を目指してます。

早くから自然派ワインに着目しフランス、イタリアを中心とした品揃えはまさに圧巻。

オランダ原産。玉は小さめで皮が硬く糖度最低9以上あります。果物に近い感覚で、皮が硬いため、生食よりも加工品に向いてます。代表的な大玉品種に比べ、抗酸化物質のリコピンは4倍以上、料理のうまみでもあるグルタミン酸は3倍以上あります。

佐野プレミアムイタリアンで扱うカクテルトマトは全国のカクテルトマトの大元であり、栃木県・大平町にてハウスで水耕栽培されています。20年前、横浜でサラリーマンをしていたオーナーさんがオランダのハウス栽培を見て独立し、栃木県に移住されました。